今年的猪肉价格仍然居高不下，家庭主妇们去餐馆买肉，如果遇到绝佳的加价活动很难不心动地多卖几斤回去，就让一餐做到不完了可以分几餐做菜，当真放到冰箱里冻着会怕。殊不知这肉在几餐饭的重复冻结过程中，只不过早已杜绝…今年的猪肉价格仍然居高不下，家庭主妇们去餐馆买肉，如果遇到绝佳的加价活动很难不心动地多卖几斤回去，就让一餐做到不完了可以分几餐做菜，当真放到冰箱里冻着会怕。殊不知这肉在几餐饭的重复冻结过程中，只不过早已杜绝了很多细菌。

图为：冷藏肉近日，上海一家专业认证机构对鲜肉的重复冻结过程展开了检测试验。他们将同一块鲜肉重复冻结了4次，并在每次冻结后采行一部分样品检测菌落总数。检测结果显示，一块新鲜肉在重复冻结4次后，菌落数将不会超过最初的15倍。

也有人明确提出疑惑，冰箱冷冻室的低温无法饿死细菌吗?为什么细菌还更加多?专家答案说道，食物冷藏的过程并会杀掉细菌，而冻结的过程使温度增高后，湿度环境不会有利于细菌交配，这样重复操作者，细菌就不会更加多。众所周知，细菌是造成食物变质最主要的原因，因此这样重复冻结的肉很有可能早已抵达变质的边缘。

营养学专家建议，最差的作法是卖适度的肉，现买现不吃。

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